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Cursus: Management de cuisine

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CES06 Une entrée en entreprise en toute sérénité
25.06.2018 09:00 - 25.06.2018 17:00
CES07 Composition des menus et planification de l’offre
26.06.2018 09:00 - 26.06.2018 17:00
CES08 Calculs de cuisine et calculs professionnels
02.07.2018 09:00 - 02.07.2018 17:00
CES09 Confection, mise en place et préparation
03.07.2018 09:00 - 03.07.2018 17:00
CES10 Une stratégie de cuisine saine
09.07.2018 00:00 - 09.07.2018 17:00

L’indispensable complément du cours de cafetier LHR!

C’est en faisant des erreurs que l’on apprend, mais cela peut parfois coûter cher…

L’univers des restaurateurs est certes très fascinant, mais aussi très complexe. Beaucoup d’erreurs de débutants pourtant fatales peuvent être évitées grâce à de bons conseils. ritzy* formation continue vous donne les informations et l’impulsion nécessaires afin d’assurer votre succès dans cette branche, et ce à un prix défiant toute concurrence.

L’expérience a montré qu’une grande partie des novices en la matière sont très mal informés sur le rachat d’une entreprise. Evitez ces erreurs de parcours grâce au nouveau module gastro de management en cuisine ! Ainsi, de nombreuses erreurs de débutants seront évitées et le danger de l’endettement se verra considérablement réduit.

Le module gastronomie s’étend sur 5 jours, chaque séminaire peut être suivi séparément, à l’exception des deux séminaires Composition des menus & Calculs de cuisine. Les sujets de cours étant très étroitement liés, il est préférable d’assister, si possible, aux 5 jours de séminaires.

Vous vous sentez concernés par certains modules, mais n’avez pas la possibilité de suivre toute la formation? Pas de problème. Certains modules peuvent aussi être suivis en séminaires d’une journée. Contactez-nous pour discuter des possibilités.

Avec la flexibilité offerte qui permet de suivre une formation partielle ou répartie sur plusieurs dates, il peut arriver qu’un cursus complet ne puisse être garanti à cause d’un nombre de participants insuffisant à tous les modules. Dans ce cas, ritzy* ne confirme que les modules ayant un nombre suffisant de participants.

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Public cible

Pour les cadres et la direction travaillant dans l'hôtellerie ou la gastronomie.

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Objectifs

Eviter le piège de l'endettement

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Durée de la formation

5 jours

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Titre délivré

Certificat (sur demande)

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Coûts

En tant que détenteur d'une autorisation valaisanne d'exploiter, la participation aux séminaires ritzy* est gratuite (hormis les frais administratifs de CHF 30.- /par jour). Pour les participants qui travaillent dans le tourisme en Valais, un forfait journalier de CHF 150.-. est perçu (veuillez adresser votre demande de voucher à: Chambre Valaisanne du Tourisme, Rue Pré-Fleuri 6, 1950 Sion). Plus d'informations sur les prix ici.

Pour tous les autres participants un forfait journalier de CHF 350.- est perçu. Une réduction forfaitaire est possible avec les systèmes de voucher. Merci d'adresser votre demande au secrétariat ritzy*. 

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Renseignements pratiques

Informations & inscriptions:

ritzy* formation continue
TechnoArk 3
3960 Sierre
Téléphone: 027 606 90 31
Mail: info@ritzy.ch

Web: www.ritzy.ch

Lien direct: Formation management cuisine

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Pré-requis

Aucun. Le module gastronomie cuisine est une parfaite initiation pour tous actifs en voie de reconversion, débutants, cuisiniers professionnels et non-cuisiniers, directeurs de la restauration et autre directeurs d’entreprise qui souhaitent comprendre l’organisation, les liens et la gestion d’une cuisine afin de la gérer de façon optimale et dans les meilleures conditions.

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Nom du professeur-e enseignant

Gottfried Pichler

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Dates

26.+ 27.11 + 3 + 4+ 10.12.2018